今天帶你了解用改性活性炭脫色醋的處理系統。活性炭是采用控制氧化溫度在350℃，孔功能的碳獲得混合氬氣/空氣改性是由氮物理吸附和FTIR研究。比表面積從625增加到1126平方米/ g和功能也有所增加，。脫色效率(DE)的改性顆粒活性炭相對于未改性的顆粒活性炭增強很多。脫色效率是在增加的BET比表面積和增加功能相關。

　　酚類化合物需要某些食品生產的糖蜜中移除，果汁、醋。在高濃度時，這些酚類化合物，它提供另外的顏色，澀味苦味，可能會引起氧化反應是不利的初始質量。因此，酚類化合物的去除多余的需要增加的化學穩定性和提高產品的保質期。最常用的去除這些化合物的吸附劑是活性炭。醋可以從各種原料麥芽酒，酒精生產。

　　醋的生產商需要能夠控制產品的特性，其中之一是顏色。這是常見的做法在醋業脫色的一小部分的醋，然后把它做成最終產品，后續生產的產品只要以最終產品的規格保持產品的特點和質量就可以了。使用活性炭脫色醋，所使用的方法包括混合粉末活性炭與醋，攪拌，然后分離活性炭過濾或沉淀。這個過程是一個持續的過程而且還會產生一部分醋和固體廢物。通常活性炭的沉淀過程需要約48小時，然后從醋過濾除去活性炭。脫色過程需要多達10–20 g/L的活性炭，增加了生產成本，不是很經濟。所以開始研究改性活性炭。

　　改性活性炭對醋的脫色研究

　　活性炭的吸附能力是其功能相關。氧化的目的也修改其結構特點：比表面積、孔體積和分布、或者特定化學物質吸附。有許多不同的方法研究了影響活性炭的物理特性和化學性，來增加活性炭的各種屬性，氧化改性后的活性炭比表面積和孔徑正常增加，微孔體積的增加。此外，氧化隨著空氣的增加而增加活性炭的比表面積、孔徑的微孔體積和孔徑分布，當達到臨界點時就不會繼續增加下去了，下面我們來比較下改性活性炭的形態體積從有色醋中去除酚類物質的效率。

　　活性炭的活化特性的表征表明，該處理后的BET比表面積和孔體積幾乎是以前未改性活性炭的兩倍的。然而，孔徑分布(微/介觀)幾乎是相同的。這是與碳表面氧的反應，也產生了更多的微觀和中孔的CO2。改性活性根據紅外光譜的功能，出現1700, 1200, 1450和1550厘米，醋的脫色使用改性粉末活性炭吸附去除率最高(99.9%)。而改性顆粒活性炭為85.9%。產生這種差異是由于解析法，因為簡單的酚類化合物的最大吸收波長在220 –280納米，兩組主要采用HPLC法鑒別：酚酸(沒食子，對香豆酸，咖啡因，p- cou 焦油， 咖啡酰 -酒石酸 和 2-S-谷胱甘肽 基 [SGC]) 和類黃酮 (兒茶素 和 表兒茶素)。活性炭對所有的多酚進行吸附測試，發現改性活性炭能很好的吸附醋中的酚類化合物。由此可見我們可以使用活性炭來給醋脫色。